Feria del Atún de Barbate

Barbate dedica su feria al producto que ha definido durante siglos la economía y la identidad de esta localidad gaditana: el atún rojo salvaje capturado mediante el arte de la almadraba, un sistema de pesca de origen fenicio, perfeccionado por los romanos y mantenido casi sin cambios hasta hoy, que aprovecha la migración anual de estos grandes túnidos por el Estrecho de Gibraltar entre primavera y verano. La XVIII Semana Gastronómica del Atún y Ruta del Atún, presentada por el Ayuntamiento con la participación de 45 establecimientos hosteleros, se celebra del 22 de abril al 3 de mayo, con Jerez de la Frontera como Municipio Invitado por su Capitalidad Gastronómica 2026. La inauguración, el 22 de abril, incluye un ronqueo en directo en el Paseo Marítimo y showcookings de chefs profesionales; el 30 de abril se dedica a los más pequeños con el Día del Niño y la Niña; el 2 de mayo, coincidiendo con el Día Mundial del Atún, trae ronqueos tradicionales en el Puerto Pesquero; y la semana se cierra el 3 de mayo con el fallo del concurso gastronómico y el sorteo del "tapaporte" que reúne los sellos de quienes han probado varias tapas de atún por bares y restaurantes del municipio. El propio ronqueo, el despiece artesanal del atún ante el público que aprovecha piezas como la ijada, el morrillo o la mojama, es la demostración más buscada de todo el programa. Visitas guiadas al Parque Natural de La Breña y Marismas del Barbate, jornadas técnicas y animación musical completan una programación que ha convertido a Barbate en referencia gastronómica del atún rojo. La almadraba, declarada patrimonio cultural de primer orden por su valor histórico y sostenible, sigue siendo hoy el motor económico de esta localidad de la Costa de la Luz.