Feria del Espárrago de Sierra de Yeguas

La Feria del Espárrago de Sierra de Yeguas rinde homenaje al producto agrícola que ha dado fama a este pequeño municipio de la comarca de Antequera, situado en una zona de vegas fértiles donde el cultivo del espárrago se ha convertido en una seña de identidad económica y gastronómica local. Durante un fin de semana de abril, coincidiendo con la temporada de recolección, el pueblo organiza un mercado artesanal, concursos culinarios y actuaciones musicales en torno al espárrago, que se cocina de las formas más variadas posibles: en tortilla, revuelto, a la plancha, en paella o en conserva, mostrando la versatilidad de un producto que en Sierra de Yeguas se cultiva desde hace generaciones. La fiesta, de carácter más agrícola y gastronómico que religioso, se ha consolidado como una cita relevante en el calendario de ferias temáticas de productos de proximidad que se han multiplicado en los últimos años por toda Andalucía, sirviendo tanto de escaparate comercial para los productores locales como de reclamo turístico para un municipio pequeño que encuentra en su producto estrella una vía de proyección exterior. La tortilla de espárragos, plato central de la feria, resume el espíritu de una celebración sencilla y muy vinculada al campo.