Festa da Lamprea de Arbo

La lamprea, un pez primitivo con aspecto de anguila y una boca circular armada de dientes córneos que utiliza para adherirse a otros peces, remonta cada primavera el río Miño desde el océano para desovar, y es precisamente en ese breve periodo migratorio cuando los pescadores de Arbo, con permisos y artes de pesca reguladas por su rareza, la capturan para preparar el plato que da fama a esta villa del sur de Pontevedra: la lamprea a la bordelesa o guisada en su propia sangre, con vino tinto, cebolla y su propio hígado, un preparado de sabor intenso y textura gelatinosa que atrae cada año a aficionados a la gastronomía más singular de Galicia. La Festa da Lamprea, que se celebra durante un fin de semana de abril coincidiendo con el pico de la temporada de pesca, combina degustación popular del plato con la posibilidad de ver de cerca las artes de pesca tradicionales que todavía se emplean en esta zona del Miño, uno de los pocos tramos de España donde la captura de este pez sigue siendo una actividad económica relevante. Declarada de Interés Turístico Nacional, es una cita ineludible para quienes buscan sabores gallegos poco convencionales.