Gran Festa de la Calçotada de Valls

Valls es la capital indiscutible del calçot, una variedad de cebolla tierna asada a la brasa cuya tradición culinaria se remonta a finales del siglo XIX en la localidad. La Gran Festa de la Calçotada, que en 2026 llega a su 44ª edición y se celebra el último domingo de enero, reúne desde entonces a miles de comensales en torno a degustaciones populares, cercaviles y mercados temáticos dedicados al producto. El Concurs de Cultivadors de Calçots premia a los mejores productores de la comarca del Alt Camp, mientras que el Concurs de Menjar Calçots convierte el consumo en un espectáculo competitivo que atrae a curiosos de toda Cataluña, junto a un certamen de fotografía en redes sociales y premios de innovación culinaria. Las colles castelleres locales participan en los actos populares que acompañan la fiesta, que se extiende en la práctica de noviembre a abril como temporada natural del calçot. Pocas celebraciones gastronómicas catalanas identifican tanto a una ciudad con un solo producto como esta cita de enero en Valls.