Carretillas de Cantoría

Las Carretillas de Cantoría son una tradición pirotécnica de raíz morisca que se celebra en la víspera de San Antonio Abad, cuando los vecinos encienden cartuchos cargados de pólvora y limaduras de hierro que, al prender, despiden una lluvia de chispas incandescentes en una demostración de artesanía pirotécnica transmitida de generación en generación en este municipio del Valle del Almanzora. Esta tradición está directamente vinculada a la histórica industria pólvorera que Cantoría desarrolló durante siglos, un oficio artesanal heredado de técnicas de origen morisco que combinaban el conocimiento de la química de la pólvora con una tradición festiva propia, convirtiendo a esta localidad almeriense en un referente de la pirotecnia tradicional dentro de la región. La fabricación artesanal de las carretillas, que requiere de un conocimiento técnico preciso para lograr el efecto luminoso deseado sin poner en riesgo a quienes las manipulan, se ha mantenido viva gracias a familias del municipio que han preservado esta artesanía a lo largo de generaciones. Cantoría, de vocación agrícola en el Valle del Almanzora, encuentra en esta fiesta invernal una de las expresiones festivas más singulares y visualmente espectaculares de toda la provincia almeriense. Las migas y las gachas completan gastronómicamente esta noche de chispas y pólvora.