Concurso Nacional de Raza Pirenaica de Elizondo

La resolución del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que fija el calendario oficial de los certámenes de ganado selecto de carácter nacional para 2026 sitúa en Elizondo, en el valle de Baztán, el Concurso Nacional y Exposición Nacional de bovino de raza pirenaica los días 26 y 27 de septiembre, con subasta nacional el domingo 27. Es la cita ganadera más importante del año en Baztán y una de las tres o cuatro que en toda España marcan el precio y el criterio morfológico de esta raza. La pirenaica es una vaca de capa rubia o trigueña, de tamaño medio y grupa muy desarrollada, adaptada al relieve y a la lluvia de la vertiente atlántica del Pirineo occidental. Estuvo cerca de desaparecer a mediados del siglo XX, cuando los cruces con razas foráneas de mayor rendimiento lechero la desplazaron de los establos, y se recuperó gracias al libro genealógico y al trabajo de las asociaciones de criadores de Navarra y del País Vasco. Hoy es la base de la ganadería de carne del norte navarro y la responsable del paisaje de prados y setos que define el valle. El certamen se celebra en el ferial de Elizondo, la capital de Baztán, un pueblo de casas blasonadas a orillas del río Baztán que conserva el palacio de Arizkunenea y el ayuntamiento barroco con el escudo del valle. Alrededor del ganado se instalan los puestos de queso de oveja latxa, talos, txistorra, sidra y artesanía, y el certamen funciona también como punto de encuentro de los caseríos de los quince pueblos del valle.