El Primer Corte de la Miel de Ayora

El Primer Corte de la Miel se celebra en el puente de octubre y es la cita del año en Ayora, un acontecimiento apícola, gastronómico, turístico y cultural declarado Fiesta de Interés Turístico Autonómico. La protagonista es la miel, el producto por excelencia del municipio, que es el principal productor de la Comunitat Valenciana gracias al romero, al tomillo y a la espliego de las sierras del valle de Ayora-Cofrentes. Durante la fiesta el recinto ferial se extiende por buena parte del casco urbano y ocupa la plaza Mayor, la Glorieta, la Marquesa, los llamados callejones y el barrio de Los Altos. Cada una de esas zonas tiene su función: la apícola, la gastronómica, la infantil, la comercial, la artesanal y las temáticas. El espacio apícola está reservado a los productores locales y a la variedad de productos que sacan de la colmena, de las mieles monoflorales al polen, la cera y el propóleo, y su pieza más visitada es una gran urna de cristal con colmenas dentro, que permite ver el trabajo de las abejas y el de los apicultores sin riesgo. La zona gastronómica funciona como punto de encuentro para degustar los bocados típicos del pueblo y de la comarca, mientras que los más pequeños tienen su propio programa con pintacaras, manualidades y globoflexia. El nombre de la fiesta alude al momento del calendario apícola en que se extrae la primera miel de la temporada, y por eso la feria coincide con el corte y no con otra fecha cualquiera.