Fiesta y Certamen de la Escanda de Grado

La escanda es una variedad primitiva de trigo que durante siglos fue la base de la alimentación en Asturias y sirvió además para el pago de foros y rentas durante el Antiguo Régimen, hasta que a lo largo del siglo XX fue sustituida de forma progresiva por el maíz y por los prados de siega. Consciente de que ese cultivo corría el riesgo de desaparecer, el Ayuntamiento de Grado organizó en el año 2000 la primera edición de la Fiesta y Certamen de la Escanda, coincidiendo con la constitución de ASAPES, la Asociación Asturiana de Productores de Escanda, que agrupa a los agricultores que mantienen viva esta variedad de cereal hoy amparada por la Indicación Geográfica Protegida «Escanda Asturiana» o «Escanda d'Asturies». El certamen, celebrado a mediados de septiembre en pleno centro de Grado, concejo que limita con Belmonte de Miranda, Candamo, Las Regueras, Proaza, Salas, Santo Adriano y Yernes y Tameza, reúne cada año a productores de escanda de distintas zonas de Asturias que compiten en dos categorías: pan de escanda y elaboraciones diversas hechas con harina de escanda, desde bollos hasta empanadas. El jurado valora tanto la calidad de la materia prima como la maestría en su elaboración, en una jornada que combina la defensa de un cultivo casi extinguido con la exhibición de la despensa tradicional del concejo. El evento se acompaña de charlas divulgativas sobre las propiedades nutricionales de este cereal ancestral y de talleres infantiles de siembra, con el objetivo de asegurar el relevo generacional entre los productores de escanda del concejo.