Fiestas de San Sebastián y San Ildefonso en Olula del Río

Declaradas Fiesta de Interés Turístico Nacional de Andalucía por Resolución de 12 de marzo de 1998 de la Consejería de Turismo y Deporte, las fiestas de Olula del Río, según recoge el propio Ayuntamiento en ayuntamientodeolula.com, honran a sus dos patrones, San Sebastián y San Ildefonso, en un ciclo de cinco días que combina fuego, procesión y devoción del 19 al 23 de enero. En la noche del 19 de enero, víspera de San Sebastián, y de nuevo en la del 22, víspera de San Ildefonso, los vecinos tapan las fachadas de sus casas y protegen sus cuerpos para salir a lanzar miles de "carretillas", artefactos de pólvora, en un recorrido por el casco antiguo que crea un aspecto fantasmagórico de humo y fuego; junto a las carretillas se encienden lumbres, hoy organizadas barrio por barrio, en cuyas ascuas se asan morcillas, chorizos, chuletas y patatas hasta bien entrada la noche. El día 20, festividad de San Sebastián, y el día 23, festividad de San Ildefonso, cada santo cede su turno al otro en una procesión muy particular por las calles del pueblo, durante la cual se arrojan a su paso, desde balcones, ventanas y terrazas, miles de roscos y roscones elaborados solo para esta ocasión, que la multitud intenta atrapar al vuelo y guarda a modo de cinturón alrededor del cuerpo. Olula del Río, situado en el Valle del Almanzora y conocido en toda España por su industria del mármol, uno de los principales centros de extracción y transformación de este material en Europa desde mediados del siglo XX, mantiene esta doble fiesta de fuego y devoción como una de las señas de identidad más antiguas de la comarca. Las migas y las gachas acompañan gastronómicamente estas jornadas patronales de mediados de enero.