Certamen del Queso de Cabrales

El Certamen del Queso de Cabrales nació el 1 de septiembre de 1968 por iniciativa de Francisco Arenas Álvarez y José Carrera de Caso, que propusieron organizar en Arenas de Cabrales una feria similar a la que ya se celebraba en Cangas de Onís para promocionar el queso de la comarca; en aquella primera edición participaron treinta y un productores. Desde entonces, el certamen se celebra ininterrumpidamente el último domingo de agosto, dentro del marco de las fiestas patronales de Cabrales, que junto a las danzas típicas del corri-corri están declaradas Fiesta de Interés Turístico Nacional. El día del certamen, un jurado selecciona la mejor pieza de queso Cabrales, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra y madurado en las cuevas naturales de los Picos de Europa, entre las presentadas por los productores de la Denominación de Origen Protegida. La pieza ganadora se subasta públicamente a beneficio de la entidad gestora de la denominación de origen, y los precios alcanzados en los últimos años han sido tan elevados que el Libro Guinness de los Récords ha reconocido en más de una ocasión al Cabrales como el queso más caro jamás subastado en el mundo. La jornada se completa con degustaciones populares, mercado tradicional, juegos de bolo cabraliego y actuaciones de grupos de gaita y danza. Las cuevas naturales del macizo occidental de los Picos de Europa, con su humedad y temperatura constantes durante todo el año, resultan imprescindibles para el proceso de maduración que da al queso su característico sabor picante y su textura cremosa.