Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo

La Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo, en el municipio de Cabezón de la Sal, está declarada Fiesta de Interés Turístico Regional y es uno de los mercados agroalimentarios con más público de Cantabria. La organiza la Junta Vecinal de Casar de Periedo en colaboración con la Consejería de Desarrollo Rural, a través de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria, y con el Ayuntamiento de Cabezón de la Sal. El recinto ferial no es un recinto cerrado sino las propias calles del pueblo, por las que se reparten cerca de doscientos puestos: un centenar de productores con alubias, hortalizas, quesos, miel, harina de maíz, orujo, vino, pimentón, anchoas, aceite, embutidos y dulces, y unos ochenta artesanos de madera, piedra, cuero, cerámica, lana, vidrio, cestería, yugos, albarcas, cuévanos, rabeles y nudos marineros. El programa mantiene un tono de recreación de la vida rural de antaño. Hay demostración y elaboración de ollas ferroviarias y de pucheros, homenaje a las mujeres rurales del pueblo, bajada del chon a la antigua usanza con puesto de matanza, nombramiento del Alubiero Mayor del año, reparto de miles de raciones de cocido montañés, degustación de Té del Puerto y talleres en vivo de hilado de lana, cerámica, fragua y rederas. Los pasacalles corren a cargo de piteros y grupos de gaitas, y durante toda la jornada se sirven tortos, boronos y torreznos. Las exposiciones permanentes de aperos de labranza y de corraladas de gallinas pedresas completan el recorrido, junto con las representaciones de escenas cotidianas de antaño, como la escuela rural o la taberna de pueblo. La alubia que da nombre a la feria es la protagonista de la cocina cántabra de invierno, porque es la base del cocido montañés, el plato que aquí se guisa con berza, patata y el compango de la matanza.