Feria de la Trufa de Abejar

A mediados de febrero, cuando el frío todavía aprieta en el pinar, Abejar se convierte durante un fin de semana en la capital de la trufa negra soriana con la Feria de la Trufa de Soria. El pueblo, conocido como la puerta de los Pinares, reúne en su recinto ferial a las empresas del sector truficultor y organiza cursos, ponencias técnicas y coloquios sobre el cultivo y la recolección del Tuber melanosporum, junto a show cookings, talleres de cata, subasta de trufa negra, el concurso gastronómico nacional y el concurso de caza de trufa con perros, además de las jornadas gastronómicas en las que los restaurantes locales preparan menús enteros en torno a este hongo subterráneo. La truficultura se ha convertido en un motor económico complementario a la explotación forestal y ganadera tradicional de la zona, y atrae cada año a compradores, cocineros y aficionados a la micología de toda la provincia. Abejar, con apenas unos cientos de habitantes, aprovecha además sus extensos pinares para posicionarse como referencia del turismo micológico soriano durante el resto del otoño e invierno.