Festa do Ourizo de San Cibrao

El erizo de mar, ourizo en gallego, es un producto de temporada estrictamente invernal que los mariscadores de San Cibrao, puerto perteneciente al municipio de Cervo en plena Mariña lucense, capturan en los fondos rocosos próximos a la costa antes de que las aguas se templen en primavera. Su interior, unas pequeñas gónadas de color anaranjado con un sabor yodado muy intenso que se consume habitualmente crudo o ligeramente al vapor, directamente de la concha, es un manjar apreciado por un público reducido pero fiel que cada comienzo de marzo llena las carpas de degustación instaladas junto al puerto durante la Festa do Ourizo. Showcookings a cargo de cocineros locales, música en directo y puestos de otros productos del mar completan una jornada que, en su edición número treinta y tres, sigue reivindicando un producto de nicho frente a mariscos más populares y conocidos como el percebe o la centolla. Declarada de Interés Turístico de Galicia, es una cita obligada para quienes buscan sabores marinos poco convencionales en la costa norte de Lugo.