Festa do Queixo de Arzúa

Arzúa, etapa de peregrinos en el tramo final del Camino Francés, es también la capital de uno de los quesos con Denominación de Origen más conocidos de España: el queso Arzúa-Ulloa, elaborado con leche de vaca de las razas rubia gallega, frisona y pardo alpina en 24 municipios repartidos a ambas orillas del río Ulla, y reconocible por su forma de disco lenticular y su corteza fina y amarillenta. Las piezas pesan entre medio kilo y tres kilos y medio, maduran un mínimo de seis días en su versión tierna y al menos seis meses en la variedad curada, de pasta más firme y sabor picante. Cada primer fin de semana de marzo, la Festa do Queixo reúne a las queserías artesanas de la denominación de origen en un mercado que ocupa el centro de la villa y el recinto ferial Terra do Queixo, con catas guiadas, un concurso que premia a los mejores productores del año y puestos de otros productos gallegos que completan la oferta gastronómica. La primera edición se celebró en 1976; la de 2026, la número 51, ocupó del 27 de febrero al 1 de marzo con 90 puestos, unas 40.000 personas de paso por la villa durante el fin de semana y muchas queserías con el género agotado antes del domingo. Las 500 plazas de las catas comentadas y los showcookings se cubrieron en pocas horas con lista de espera. Los conciertos gratuitos marcan el ritmo de la fiesta: el sábado por la noche tocan grupos de rock, pop y electrónica para el público joven, y el domingo el escenario queda para artistas gallegos, con Dorian y el gaiteiro Budiño como cabezas de cartel en 2026. La feria, que combina la defensa de un producto de gran arraigo agrícola con el tirón turístico del Camino de Santiago, que atraviesa la localidad, se ha convertido en una de las citas queseras más consolidadas del calendario gallego, declarada de Interés Turístico de Galicia.