Festa Gastronómica do Galo de Curral

Frente a la cría industrial que domina hoy el mercado avícola, el galo de curral, gallo criado en libertad en el medio rural según métodos tradicionales que apenas han cambiado en generaciones, sobrevive en la comarca de Deza gracias en buena parte a la Festa Gastronómica do Galo de Curral de Vila de Cruces, que cada año exhibe varias decenas de ejemplares vivos aportados por criadores locales antes de servir el ave en degustación popular. La feria, que ya suma más de tres décadas de trayectoria, combina la exhibición de los animales, un elemento poco habitual en una fiesta gastronómica y que atrae especialmente a familias con niños, con un concurso que premia a los mejores ejemplares según criterios de cría tradicional, y una degustación masiva del producto cocinado según recetas de la zona. La cita se ha convertido en un pequeño refugio para una forma de avicultura familiar que en la mayor parte de Galicia ha desaparecido casi por completo, sustituida por la producción industrial a gran escala.