Fiesta de Exaltación del Cangrejo de Río

Herrera de Pisuerga, antiguo campamento romano de Pisoraca en la confluencia de los ríos Pisuerga y Burejo, celebra desde 1972 su Festival Nacional de Exaltación del Cangrejo de Río, una fiesta ideada por Luis Ricardo Salvador que en 2026 llega a su 53ª edición y que fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional de Castilla y León. Programada el primer fin de semana de agosto, la celebración gira en torno al crustáceo que dio fama gastronómica a la localidad antes de que la afanomicosis diezmara las poblaciones autóctonas del río. El programa incluye la proclamación de la Reina y las Damas de la fiesta, un vistoso desfile de carrozas por las calles del pueblo y concursos de cocina profesional centrados en recetas con cangrejo de río, además de las tradicionales cenas populares organizadas por las peñas. La fiesta culmina de madrugada con la quema de la Falla del Cangrejo, una gran figura de cartón piedra que arde entre música y fuegos artificiales. Herrera conserva además un monumento dedicado al cangrejo, obra del escultor Ursicino Martínez, que recuerda de forma permanente el papel de este festival en la identidad del municipio.