Fiestas de la Virgen del Águila en Paniza

Sobre el monte que domina Paniza se alza el santuario de la Virgen del Águila, construido originalmente en el siglo XVI, destruido durante la Guerra de la Independencia y reconstruido entre 1817 y 1824 con la incorporación de cinco capillas y dependencias para peregrinos y cuidadores; a esta patrona dedica el pueblo su fiesta principal del 8 al 12 de septiembre. El calendario festivo de Paniza es especialmente denso: San José se celebra el 19 de marzo con una subida a pie hasta la ermita del mismo santo en lo alto del pueblo, donde los vecinos comparten pan dulce con chorizo frito y huevo antes de reunirse en las nave restauradas para asar carne en comidas comunitarias; San Jorge, el 23 de abril, incluye una romería al santuario de la Virgen del Águila, cuya fiesta principal arranca cada mañana con una aurora popular de magdalenas y mistela, seguida de misa, procesión, rosario vespertino, desfiles de disfraces y vaquillas, y se cierra con la comida de la vaca y fuegos artificiales. Santa Quiteria, del 22 al 24 de mayo, celebra el afloramiento de los campos con verbena y el toro de fuego, conocido popularmente como toro de ronda, con una procesión que bendice las tierras del término, y San Juan cierra el ciclo de romerías menores el 24 de junio. Este entramado de subidas al monte y celebraciones religiosas convierte a Paniza en uno de los pueblos con mayor densidad de tradiciones de peregrinación local de todo el Campo de Cariñena.