San Martín y la Magosta de Cabezón de la Sal

San Martín es el patrón de Cabezón de la Sal y su festividad, el 11 de noviembre, figura en el calendario laboral de Cantabria para 2026 como una de las dos fiestas locales del municipio. La jornada gira en torno a la magosta, la fiesta cántabra de la castaña, que el Ayuntamiento convoca en la carpa del parque Conde de San Diego con degustación de castañas asadas, queso picón, vino y té del puerto con orujo, el mismo repertorio de productos que aparece en las convocatorias municipales de años anteriores, celebradas unas veces en el propio parque y otras en las escuelas de Ontoria. La magosta no es un invento reciente ni un mercado gastronómico al uso: nació como reunión vecinal en torno al fuego para agradecer la cosecha y recibir el otoño, y en Cantabria se celebra en el tramo que va de Todos los Santos a San Martín, cuando termina la recogida de la castaña. Ese calendario explica que el municipio haga coincidir la degustación con el día del patrón. El queso picón que se reparte en la carpa procede de la denominación de origen protegida Picón Bejes Tresviso, elaborada en los valles de Liébana y en Peñarrubia, y el té del puerto, una infusión de montaña servida caliente y corregida con orujo, es la bebida asociada por antonomasia a estas reuniones de noviembre. Junto a la degustación, la jornada mantiene los actos religiosos propios del patrón y la música de grupos locales, con el parque Conde de San Diego como escenario central de un pueblo que conserva además uno de los conjuntos de arquitectura popular montañesa mejor reconocidos de la región.