Feira do Queixo do Cebreiro

O Cebreiro, aldea de montaña situada en el punto exacto donde el Camino Francés entra en Galicia tras cruzar la sierra desde El Bierzo, conserva un conjunto de pallozas, construcciones circulares de piedra con techumbre cónica de paja de origen prerromano que hoy funcionan como pequeño museo etnográfico al aire libre. En este entorno excepcional se celebra cada primavera la Feira do Queixo do Cebreiro, dedicada al queso fresco elaborado con leche de vaca de la comarca, de sabor suave y ligeramente ácido, reconocible por su característica forma abombada que recuerda a un gorro de cocinero y que cuenta con Denominación de Origen Protegida propia dentro de los quesos gallegos. La feria, que ya suma más de tres décadas de historia, reúne a los productores de la zona en un mercado con degustación popular que aprovecha el tirón turístico del Camino de Santiago, ya que buena parte de los peregrinos que hacen etapa en O Cebreiro coinciden con las fechas de esta cita quesera de montaña.