Fiestas de San Lorenzo de Covaleda

Del 9 al 13 de agosto, Covaleda celebra a su patrón, San Lorenzo, en pleno corazón de los Pinares sorianos. Durante cinco días el pueblo recupera platos que antes sostenían a los carreteros que cruzaban el pinar y a los trabajadores forestales de la sierra, como la caldereta de cordero, que se cocina en calderos al aire libre para compartir entre vecinos y visitantes. Junto a la caldereta son protagonistas los embutidos caseros y las cecinas de caza, de venado, corzo y jabalí, elaboradas con las técnicas de curado tradicionales de la zona. Las peñas organizan verbenas, encierros de vaquillas y actividades infantiles durante toda la semana, en un pueblo cuya economía sigue ligada a la madera del pinar que rodea sus calles y que cada agosto se llena de visitantes atraídos tanto por la fiesta como por la naturaleza cercana al nacimiento del Duero.