Fiestas de San Sebastián de Agüimes

El 20 de enero de 1487, apenas cuatro años después de la conquista castellana de Gran Canaria, una cédula real creó el antiguo Señorío Episcopal de Agüimes, y esa fecha quedó marcada desde entonces en el calendario como el origen del primer núcleo poblacional del sureste de la isla, mientras San Sebastián se convertía en patrono pleno del municipio. Las fiestas conmemoran cada año este aniversario fundacional con una feria de ganado que reúne a los principales criadores de la comarca, exhibiciones de trajes tradicionales canarios y actuaciones de folclore en el entramado de calles empedradas del casco histórico, uno de los mejor conservados de Canarias y por ello frecuente escenario de rodajes. Uno de los actos más populares y concurridos es el de las Jornadas Gastronómicas del Caracol, en las que media docena de establecimientos del centro ofrecen recetas propias basadas en este molusco a precios populares, una tradición culinaria muy arraigada en el sureste grancanario que atrae cada enero a aficionados de toda la isla.