Fiestas del Rosario y Feria Ganadera de Salvatierra/Agurain

Fundada en 1256 por Alfonso X el Sabio sobre el antiguo núcleo de Hagurahin, Salvatierra, Agurain en euskera, tomó su nombre de la voluntad de proteger la Llanada Alavesa frente a una posible reconquista navarra, un carácter fronterizo que marcó sus primeros siglos de historia. La villa conserva buena parte de su recinto amurallado medieval, que llegó a tener siete puertas y dos iglesias góticas fortificadas como baluartes, San Juan al sur y Santa María al norte, junto a la ermita románica de San Martín; su trazado urbano original, reducido a tres calles, todavía se reconoce entre los palacios renacentistas y barrocos levantados tras el incendio que arrasó el caserío en 1564, y las olbeas de San Juan, soportales de madera de finales del siglo XVI con viviendas encima, siguen mirando a la plaza donde se hace mercado los martes desde la fundación. Precisamente el mercado es el gran protagonista de las fiestas patronales de la Virgen del Rosario, que se celebran a comienzos de octubre. La Feria Ganadera nació de un privilegio que Enrique III de Castilla otorgó el 20 de enero de 1395 a petición del canciller Pero López de Ayala, confirmado el 29 de mayo de 1398, y que permitía al señor cobrar tributos sobre cuanto entraba y salía de la villa durante la feria; en 2025 alcanzó su edición número 630, lo que la convierte probablemente en la feria más antigua de Euskadi. Ocupa el martes siguiente al primer domingo del mes con una exposición de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino, maquinaria agrícola, el Concurso de Queso de Pastor de Álava, un concurso morfológico de caballo de monte del País Vasco y ganado charolés, además de puestos de artesanía y productos típicos que convierten a Salvatierra/Agurain, capital de la comarca a 27 kilómetros de Vitoria-Gasteiz y etapa del Camino de Santiago, en referencia ganadera de toda la Llanada Alavesa.