Festa do Botelo de O Barco de Valdeorras

El botelo, embutido tradicional de la comarca de Valdeorras elaborado envolviendo costillas, rabo y otros huesos de cerdo con carne adobada en pimentón, ajo y sal, y ahumado después durante semanas junto al fuego de la lareira, es un producto de matanza invernal que O Barco de Valdeorras celebra cada mes de enero con una comida popular que reúne a más de novecientos comensales en torno a mesas corridas. El plato se sirve acompañado de cachelos, patatas cocidas, y berza, la variedad de col propia del noroeste peninsular, junto a un vaso de vino tinto de la Denominación de Origen Valdeorras, una de las más jóvenes de Galicia pero con creciente reconocimiento por sus variedades autóctonas como la mencía. La fiesta, que se celebra de forma ininterrumpida desde comienzos de este siglo, es una de las pocas dedicadas por completo a este embutido tan poco conocido fuera de la provincia de Ourense, y sirve también como escaparate de los vinos tintos de la comarca en una época del año en la que Valdeorras, atravesada por el río Sil, apenas recibe visitantes.