Fiesta de Les Cebolles Rellenes de El Entrego

L'Entregu/El Entrego, en el concejo de San Martín del Rey Aurelio, celebra del viernes 27 al lunes 30 de noviembre de 2026 la Fiesta de Les Cebolles Rellenes, declarada Fiesta de Interés Turístico del Principado de Asturias. Turismo Asturias llama a la localidad la capital mundial de les cebolles rellenes. La fiesta coincide con San Andrés, el 30 de noviembre, y la organiza la Asociación de Festejos de L'Entregu (AFLEN).

El plato nació del ingenio de Aniceta Fueyo, «la Nina», cocinera del pueblo y dueña del Restaurante La Laguna, a la que se le ocurrió rellenar cebollas en un día de vigilia en que solo tenía cebollas y latas de bonito. La agenda de Turismo Asturias remonta la historia del plato a 1927 y fecha en 1972 el comienzo de la fiesta, mientras que la ficha de fiestas de interés turístico de la misma web sitúa la receta en los años cuarenta. La receta original lleva relleno de bonito, aunque con los años han surgido versiones con carne e incluso con marisco. Las cebollas forman parte de un menú que se completa con callos y con postres como casadiellas, arroz con leche o frisuelos.

Alrededor de esas fechas los establecimientos de la localidad celebran sus jornadas gastronómicas, y las casas del pueblo también cocinan el plato, de modo que, según la agenda, El Entrego entero huele a guiso. El programa incluye pregón, actuaciones musicales y un concurso culinario de cebolles rellenes. El viernes hay pregón, música y la primera gran verbena; el sábado, día grande, hay festival, actuaciones, ambiente en los bares y, a medianoche, la segunda y última verbena con orquesta y DJ. Turismo Asturias la cuenta entre las citas gastronómicas más clásicas, originales y animadas de Asturias.