Fiestas de la Asunción y Feria Internacional de la Trufa en Sarrión

Festejos taurinos y toros embolados que forman parte de uno de los concursos ganaderos por comarcas más importantes de todo el ámbito nacional marcan las fiestas mayores de Sarrión, celebradas en torno al 15 de agosto, festividad de la Asunción de la Virgen. El tercer fin de semana de septiembre, una segunda celebración honra a la Virgen de Mediavilla. La Semana Santa de Sarrión está declarada de Interés Turístico de Aragón, con tres procesiones principales organizadas por la Cofradía de la Sangre de Cristo, fundada en el año 1500 y una de las hermandades más antiguas de España, entre las que destaca una que incluye el canto de un miserere en latín. Pero la gran seña de identidad de Sarrión es la trufa negra: desde 2001, el municipio acoge cada diciembre la Feria Internacional de la Trufa, FITRUF, que ha convertido a esta localidad en la capital española de un producto que compite en los mercados internacionales con las variedades francesas, combinando en su programación la contratación profesional con actividades abiertas al público como concursos de cocina y demostraciones de búsqueda de trufa con perros adiestrados.