Fira de s'Oliva de Caimari

Caimari es un núcleo del municipio de Selva encajado al pie de la Serra de Tramuntana, justo donde arranca el camino viejo que sube a Lluc, y la producción de aceite de oliva es desde siempre su actividad más característica. Su Fira de s'Oliva se celebra el tercer sábado y domingo de noviembre, cuando la recolección está en marcha y los primeros aceites de la campaña ya se pueden probar. En las paradas aparece todo lo que sale del olivar y de la montaña: aceitunas de las distintas preparaciones tradicionales mallorquinas, panes con oliva, aceite con denominación de origen protegida Oli de Mallorca, artesanía en madera de olivo, y también miel, almendras, embutidos y conservas. La feria mantiene abierta la antigua tafona del pueblo, el molino de aceite tradicional, donde se explica cómo se extraía el aceite antes de la mecanización, con la muela de piedra, los capachos de esparto y la prensa de viga. Ese recorrido es lo que distingue a la fira de Caimari de una muestra de producto al uso, porque permite entender el porqué de los bancales de piedra en seco que suben por la ladera y que forman parte del paisaje cultural declarado Patrimonio Mundial por la Unesco en 2011. Es una de las ferias con más afluencia del calendario mallorquín de otoño, en un pueblo que en días normales no llega al millar de habitantes. El pueblo cierra al tráfico sus calles estrechas durante el fin de semana y monta la feria en el trazado antiguo, entre casas de piedra, lo que obliga a aparcar en las afueras y subir a pie. Los bares del pueblo sirven pa amb oli con el aceite recién prensado, que es el mejor argumento de la cita.