Tolosa Goxua, feria del dulce de Tolosa

Tolosa es una localidad famosa por su tradición repostera, y Tolosa Goxua es la feria con la que lo celebra. La agenda de Turismo Euskadi explica el origen de esa fama: desde mediados del siglo XIX, cuando Tolosa fue capital de Gipuzkoa, la villa goza de una excelente pastelería local, nacida del gusto por los dulces de las élites de aquel momento. Hoy se encuentran en ella algunas de las mejores casas de repostería de Euskadi.

La feria se celebra en 2026 el sábado 31 de octubre en la Plaza del Triángulo. Goxua quiere decir dulce en euskera, y los protagonistas son los puestos de los confiteros y pasteleros locales, que la agenda oficial nombra uno a uno: Gorrotxategi, Eceiza, Gorosti, Ibañez-Gozona y Saizar. Junto a ellos montan su puesto otros reposteros del País Vasco y de otros lugares, de modo que la plaza permite probar los productos más dulces de Tolosa y descubrir de primera mano las novedades de la pastelería y la confitería actuales.

Goxua forma parte de una temporada de ferias gastronómicas que la villa encadena en otoño. La misma agenda de Turismo Euskadi recoge para noviembre otras dos: Esneki, el encuentro del queso y los lácteos, los días 6 y 7, y la Fiesta de la Alubia de Tolosa el sábado 21, dedicada a la legumbre que la oficina de turismo local llama la perla negra. Quien venga por el dulce puede, por tanto, volver a la villa tres semanas después por la alubia.

La propia ficha de la feria en la agenda oficial enlaza con el Mercado de Tolosa, así que la visita a la Plaza del Triángulo se completa bien con una vuelta por el mercado de la villa. Y conviene ir con tiempo para recorrer los puestos uno a uno: cada casa tolosarra tiene sus especialidades, y la feria es la ocasión de compararlas en un mismo lugar, junto a las de los reposteros que llegan de fuera.