Esneki, feria del queso y los lácteos de Tolosa

Esneki es un evento gastronómico especializado en queso y productos lácteos que reúne congresos, talleres de cocina, campeonatos gastronómicos e incluso mercados con los mejores lácteos de la tierra, y se celebra todos los años en Tolosa en el mes de noviembre. Así lo describe la agenda de Turismo Euskadi, que fecha la edición de 2026 el viernes 6 y el sábado 7 de noviembre.

La feria tiene detrás a varias instituciones. Cuando el Gobierno Vasco presentó la segunda edición, en 2023, explicó que la promovían el Ayuntamiento de Tolosa, Eliker, centro de alimentación de calidad, HAZI, el propio Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Gipuzkoa y Leartiker, centro de investigación lácteo. Su objetivo, según aquella presentación, era dar sitio a todos los productos nacidos de la leche, disfrutarlos en citas muy variadas y poner en valor el trabajo de quienes los elaboran.

El corazón de la feria son los campeonatos. Aquel año el anuncio oficial destacaba dos: el campeonato de quesos y lácteos de Euskal Herria, abierto a productos de las siete provincias y repartido en ocho categorías, entre ellas quesos frescos, de pasta blanda, azules y curados de vaca y de cabra, y el campeonato de la raza frisona. Alrededor de ellos había un congreso para los profesionales del sector, talleres abiertos al público y una cata guiada con entradas a la venta.

Esneki tiene, por tanto, dos caras: la de encuentro profesional, con concursos y ponencias, y la de feria para el público, con mercado y actividades para familias. Para el detalle de esta edición, la agenda de Turismo Euskadi remite a la web del evento, esneki.eliker.eus. Es la segunda de las tres grandes ferias de otoño de Tolosa que recoge la agenda vasca, entre Tolosa Goxua, a finales de octubre, y la Fiesta de la Alubia, el 21 de noviembre.