Feria de la Manzana de Ibarbi en Errezil

Errezil, pequeño municipio rural del interior guipuzcoano situado entre Azpeitia y Tolosa, es conocido en toda la región por dos productos muy ligados a su territorio: las variedades de manzana autóctona que alimentan buena parte de las sagardotegis de la comarca y los perretxikos, setas silvestres muy apreciadas en la gastronomía vasca de otoño. La Feria de la Manzana de Ibarbi, celebrada cada 6 de diciembre en este barrio rural del municipio, reúne a baserritarras y pequeños productores que exponen y venden sus cosechas de manzana junto a otros productos agrícolas de temporada, en una cita que mantiene vivo el vínculo entre Errezil y la industria sidrera que ha marcado la economía de buena parte de Gipuzkoa. Sin la escala de otras ferias agroalimentarias de la provincia, este mercado de Ibarbi conserva un carácter genuinamente local, alejado del circuito turístico, y representa bien la vocación rural de un municipio disperso en caseríos por las laderas boscosas del interior.