Mercado de Ordizia

El mercado de Ordizia hunde sus raíces en los siglos XI y XII, cuando en torno a la ermita de San Bartolomé empezaron a reunirse los primeros intercambios comerciales de la zona. Tras el incendio que destruyó la villa en 1512, la reina Juana la Loca de Castilla otorgó a Ordizia el privilegio real de celebrar un mercado libre semanal cada miércoles del año, un derecho que la localidad no ha dejado de ejercer desde entonces. El mercado se consolidó definitivamente en el siglo XVIII, y la llegada del ferrocarril en la década de 1860 impulsó todavía más su actividad y la del propio municipio, hasta el punto de que en 1925 se construyó una singular estructura de hormigón para cubrir la Plaza Nagusia donde se celebra. Con más de cinco siglos de historia ininterrumpida, el mercado de Ordizia sigue funcionando cada miércoles como referencia de precios para todo Gipuzkoa en productos frescos de temporada, frutas y hortalizas de variedades autóctonas, legumbres, cordero y queso Idiazabal, y suma citas especiales como el Artzain Eguna del Miércoles Santo, dedicado a presentar el queso de la nueva campaña, además de la Feria de Navidad, con premios de alcance internacional. La gran fecha es la Feria Extraordinaria de las Euskal Jaiak, el miércoles de la primera quincena de septiembre en que se falla el concurso de quesos Idiazabal de pastor: el ganador recibe la txapela y su queso se subasta a continuación. En 2025 la quesería La Leze, de Eli Gorrotxategi y Jose Mari Jauregi, revalidó el título, sumó el trofeo de Oro que Kutxa reserva a quien gana tres veces en diez años, y su pieza se pagó a 5.200 euros, la mitad para el restaurante Itxaropena de Donostia; el récord sigue siendo los 9.600 euros que Bodegas Mitarte, de Labastida, desembolsó en 2022 por otro queso de la misma casa. Ese mismo día se juzgan las frutas y hortalizas, la gallina vasca y el ganado de raza pirenaica del territorio.